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登別の居酒屋「ぐうちょきぱ」新鮮な海鮮料理と日本酒をご提供!

【居酒屋ぐうちょきぱ】

登別の居酒屋店長の独り言

スペアリブ



本日の宴会にお出しした肉料理、ひこま豚のスペアリブです。
ステーキソースと絡め黒胡椒でスパイシーに仕上げました。

今日は友人Sが家族と来店。
ロース網焼きを絶賛して頂きました。
ひこま豚の肉を扱っていて気づいたんですが、肉にひいてるキッチンペーパーが赤くなりづらい。
つまりドリップが漏れにくいって事です。
あの赤い液体は血だけじゃなく旨みを含んだ水分です。
それが流れ出ないという事はしっかりと肉の中に旨みを留めているって事ですね。
ぐうちょき一押しのロース網焼きをぜひどうぞ!
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